konrad1975 (konrad1975) wrote,
konrad1975
konrad1975

Category:

Комы

В детстве я такое не любил, съедал всегда только начинку из мяса и тщательно убирал попадавшийся лук, впрочем в детстве лук я убирал даже из пельменей и котлет. Но с возрастом вкусовые пристрастия изменились и я теперь подобное ем. Итак готовим комы.



Потребуется фарш, как для пельменей. Говядина и свинина в одинаковых количествах, лук, соль, перец. Картошка для оболочек, пара яиц, мука и лавровый лист.
1.


Мясо для начинки было приготовлено заранее, думаю что способ приготовления фарша для начинки пельменей знаком всем.
Картошку моем, чистим и натираем на тёрке, можно с помощью кухонного комбайна, у кого он есть конечно.

2.


Далее очень важный этап, нужно тщательно и очень сильно отжать натёртый картофель. Тут для этих целей использовалось крепкое полотенце, картошка помещалась внутрь небольшми порциями, полотенце максимально закручивалось и сок стекал в емкость снизу. Если отжать слабо, то оболочка будет разваливаться при варке.

3.


Далее в натёртую и максимально отжатую картошку добавляется немного соли, два яйца и крахмал из картофельного сока, его много получается в емкости после отжимания. Всё тщательно замешивается с помощью толкушки.

4.


Далее из натёртой картошки формируются комы с начинкой из фарша внутри.

5.


Всё слегка обваливается в муке.

6.


Варить как пельмени, но чуть дольше по времени. Кипяток подсолить и добавить лавровый лист по вкусу.

7.


Комы надо есть непременно горячими, у холодных вкус меняется. По желанию можно всё поперчить и добавить горчицы. Можно ещё их обжарить на сковороде в растительном масле, но вкус в этом случае будет уже совсем другой.

Tags: Фото, авторское, еда
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Советы для бедных

    1. Ничего в интернетах не пишите про политику. 2. Прикупите большой мешок сахара, к Новому году всё будет сильно дороже и скромные бумажки которые…

  • А кто помнит группу "Технология"?

    Денег нет, но держусь. Сейчас нагрёб по карманам монетами почти 500 рублей и всё это отнёс в магазин, продавцы обрадовались, говорят, что у них…

  • Началось

    Паниковский, пригнувшись, убежал в поле и вернулся держа в руке тёплый кривой огурец. (Ц) Началось. Прошли дожди и пошли грибы. Это я сегодня…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments