konrad1975 (konrad1975) wrote,
konrad1975
konrad1975

Category:

Как это будет по русски?

Интересно, что отдельного русского слова для обозначения этого известного всему человечеству мясного блюда нет. Понятно, что по сравнению с Кавказом или Северной Америкой где мясом всегда буквально обжирались, в России народная кухня выглядит почти вегетарианской, мясо на крестьянском столе было только по праздникам и только отварное, были естественно различные мясные начинки для пирогов, разнобразные окрошки и мясо в похлёбках. А вот этого широко известного всем мясоедным народам способа приготовления русские крестьяне вероятно почти не знали.

На Западе это стейк (часто с кровью, что для русского уже дико), бифштекс или барбекю, на Кавказе и в Средней Азии, откуда это совсем недавно и пришло в Россию, это шашлык или кебаб. Помню, что даже в 80-тых годах шашлых вызывал некторое удивление, практически никто так мясо не готовил, в основном покупали в ларьках у южан кооператров уже готовое. У русских для такого способа приготовления мяса собственного слова нет, они пользуются западными и южными словами для этого. Кстати, точно знаю, что никто из дедушек и бабушек никакие шашлыки и барбекю на огне не готовил, у родителей это было редкостью, а сейчас это уже обычное дело. А если сказать прадедушкам и прабабушкам, что мясо можно жарить на открытом огне, то они вероятно вообще сильно бы этому удивились. Для русских это был совершенно необычный способ приготовления мяса.

У русских есть множество собственных слов для разнобразных молочных блюд, есть и для рыбных, но вот с мясными всё очень напряжённо. Никто из находящихся поблизости не смог вспомнить ни одного русского названия для чисто мясного блюда. Называли всякие бифштексы, котлеты, колбасу и даже гуляш, я поднатужившись предложил биточки и сало, но это всё не то. Хоть кто-то не заглядывая в поисковик вспомнит русские слова для названия чисто мясных блюд?
Tags: Россия, авторское, еда, интересно, кулинария
Subscribe

  • Случай на охоте

    Граф воспользовавшись случаем устроил вечер, поэтому там присутстствовал весь уездный бомонд.(Ц) Кстати, для многих живых существ наш мир от мира в…

  • Корги и не корги

    Согласно валлийской легенде, вельш-корги пемброк стали подарком человечеству от благодарных фей. Но если серьезно, то эта порода очень древняя. С…

  • Разделка рыбы

    На заметку. Учимся разделывать рыбу легко и быстро. Я поначалу решил, что на левой руке у него кольчужная перчатка. Нифига подобного, перчатка…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • Случай на охоте

    Граф воспользовавшись случаем устроил вечер, поэтому там присутстствовал весь уездный бомонд.(Ц) Кстати, для многих живых существ наш мир от мира в…

  • Корги и не корги

    Согласно валлийской легенде, вельш-корги пемброк стали подарком человечеству от благодарных фей. Но если серьезно, то эта порода очень древняя. С…

  • Разделка рыбы

    На заметку. Учимся разделывать рыбу легко и быстро. Я поначалу решил, что на левой руке у него кольчужная перчатка. Нифига подобного, перчатка…