konrad1975 (konrad1975) wrote,
konrad1975
konrad1975

Category:

Как это будет по русски?

Интересно, что отдельного русского слова для обозначения этого известного всему человечеству мясного блюда нет. Понятно, что по сравнению с Кавказом или Северной Америкой где мясом всегда буквально обжирались, в России народная кухня выглядит почти вегетарианской, мясо на крестьянском столе было только по праздникам и только отварное, были естественно различные мясные начинки для пирогов, разнобразные окрошки и мясо в похлёбках. А вот этого широко известного всем мясоедным народам способа приготовления русские крестьяне вероятно почти не знали.

На Западе это стейк (часто с кровью, что для русского уже дико), бифштекс или барбекю, на Кавказе и в Средней Азии, откуда это совсем недавно и пришло в Россию, это шашлык или кебаб. Помню, что даже в 80-тых годах шашлых вызывал некторое удивление, практически никто так мясо не готовил, в основном покупали в ларьках у южан кооператров уже готовое. У русских для такого способа приготовления мяса собственного слова нет, они пользуются западными и южными словами для этого. Кстати, точно знаю, что никто из дедушек и бабушек никакие шашлыки и барбекю на огне не готовил, у родителей это было редкостью, а сейчас это уже обычное дело. А если сказать прадедушкам и прабабушкам, что мясо можно жарить на открытом огне, то они вероятно вообще сильно бы этому удивились. Для русских это был совершенно необычный способ приготовления мяса.

У русских есть множество собственных слов для разнобразных молочных блюд, есть и для рыбных, но вот с мясными всё очень напряжённо. Никто из находящихся поблизости не смог вспомнить ни одного русского названия для чисто мясного блюда. Называли всякие бифштексы, котлеты, колбасу и даже гуляш, я поднатужившись предложил биточки и сало, но это всё не то. Хоть кто-то не заглядывая в поисковик вспомнит русские слова для названия чисто мясных блюд?
Tags: Россия, авторское, еда, интересно, кулинария
Subscribe

  • Ещё живой

    За окном настоящая метель, подмораживает, но ничего, всё это скоро растает. Наблюдая за народом подметил интересный момент, оказывается советская…

  • Финны и русские при царе

    При царе так со всеми окраинами было, поляки, прибалты, кавказцы, даже татары с украинцами жили богаче и лучше чем несчастные русские. Никакого…

  • Имперские помещики и русские крестьяне

    источник перепоста: https://marss2.livejournal.com/4596201.html В начале 19 в. помещица Е.А. Голохвастова, знавшая в совершенстве пять языков и при…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • Ещё живой

    За окном настоящая метель, подмораживает, но ничего, всё это скоро растает. Наблюдая за народом подметил интересный момент, оказывается советская…

  • Финны и русские при царе

    При царе так со всеми окраинами было, поляки, прибалты, кавказцы, даже татары с украинцами жили богаче и лучше чем несчастные русские. Никакого…

  • Имперские помещики и русские крестьяне

    источник перепоста: https://marss2.livejournal.com/4596201.html В начале 19 в. помещица Е.А. Голохвастова, знавшая в совершенстве пять языков и при…