Далее 3 фото.
1.
На фото не самое начало копчения, а уже в процессе. Коптильня закрывается сверху крышкой, через специальную дверцу по мере надобности подкидывается топливо и рыба за пару часов постепенно доходит до готовности.
2.
А вот что получилось через два часа. Жёлтое это жир вытопился.
3.
Сразу из коптилки горячих так кучей лучше не наваливать, правильно разложить их по одному и дать остыть.
Завтра к празднику пригодятся.
